1. DESAYUNO zumo de naranja 2 lonchas de beicon profiteroles almejas al horno tostadas infusión El zumo de naranja es la esencia misma de la naranja puesta de manifiesto, y con esto me refiero a su auténtica naturaleza y a aquello que le confiere su "naranjidad" y le impide presentar un sabor como, por ejemplo, el del salmón al horno o la sémola de maíz.

2. "Es difícil aventurar cuánto subirá el precio de la harina, porque ésta es una industria muy madura y muy competitiva, que ajustará los márgenes todo lo que pueda", explica Ramón Sánchez, director de la Asociación de Fabricantes de Harina y Sémola.

3. Pronto llegarán a los supermercados pasta italiana (espaguetis, tallarines, lasaña) con sémola de trigo y tres tipos de alga (nori, wakame y lechuga de mar), tarros de tartar y base de ensalada (en aceite de oliva y con toques de curry o aceituna negra)... En breve, se degustarán galletas mariñeiras (finas como el pan de soda). Las algas poseen un bajo nivel de grasas pero son ricas en vitaminas y minerales (magnesio, potasio, yodo, fósforo...). "Tienen más calcio que la leche, más hierro que las lentejas o tanta vitamina C como un tomate", asegura Antonio Muiños, que participa con las universidades de A Coruña y Santiago en proyectos de investigación. 5 de 15 en Cultura anterior siguiente